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« Lorsque j'ai choisi de transmettre mon savoir faire culinaire, mon souhait était de privilégier la pratique et la convivialité.
C'est avec ces deux valeurs clés que j'ai choisi de guider particuliers et groupes sur les sentiers de l'art culinaire à la Française.
C'est aussi dans cet esprit que j'ai construit ma propre cuisine professionnelle pour vous accueillir dans un contexte chaleureux et verdoyant à seulement 10mn de Lyon »
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10 ans Professeur et Chef de cuisine à l'Ecole des Arts Culinaires et de l'Hotellerie,
aujourd'hui Institut Paul BOCUSE
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Des maisons de renom : L'Alexandrin ,
Le Gourmandin, L'Oasis
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Restaurant "Chez Louis" à Saint louis - Missouri - USA
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Bombay, Singapour, Rome, Djakarta, Bogota : représentant de l'art culinaire Français
à l'étranger (démonstrations et formation)
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